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主题

1. 调味品 (23)
2. 酿造 (13)
3. 生产工艺 (7)
4. 生产技术 (6)
5. 技术教育 (5)
6. 发酵 (4)
7. 食品 (4)
8. 基本知识 (3)
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10. 高等职业教育 (3)
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15. 酱油 (2)
16. 酿造-调味品 (2)
17. 高等教育 (2)
18. 加工 (1)
19. 发酵工程 (1)
20. 实验 (1)
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著者

1. 上海市酿造科学研究所 (9)
2. 刘俊梅 (6)
3. 刘俊梅主编 (6)
4. 上海市粮油工业公司技校 (5)
5. 上海市粮油工业公司技校,上海市酿造科学研究所编著 (5)
6. 全永亮 (2)
7. 刘明华 (2)
8. 北京市调味品协会 (2)
9. 北京市调味品协会主办 (2)
10. 商业部教育司 (2)
11. 商业部教育司编 (2)
12. 徐清萍 (2)
13. 赵宝丰 (2)
14. 赵宝丰等编 (2)
15. 上海市酿造科学研究所编 (1)
16. 上海市酿造科学研究所编著 (1)
17. 严泽湘 (1)
18. 严泽湘主编 (1)
19. 中国微生物学会酿造学会 (1)
20. 任志龙 (1)
21. 显示更多..

出版日期

1. 2023 (2)
2. 2021 (2)
3. 2020 (2)
4. 2015 (1)
5. 2014 (2)
6. 2013 (1)
7. 2011 (3)
8. 2010 (5)
9. 2009 (1)
10. 2008 (3)
11. 2004 (2)
12. 2003 (1)
13. 2002 (1)
14. 2001 (1)
15. 1999 (1)
16. 1998 (1)
17. 1984 (2)
18. 1982 (2)
19. 1979 (3)
20. 1978 (3)
21. 显示更多..

文献类型

1. 图书 (36)
2. 期刊 (4)
3. 音像资料 (1)
4. 显示更多..

语言种类

1. 汉语 (41)
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